Mites alimentaires dans les placards : identifier la pyrale et s'en débarrasser
Petits papillons gris qui s'envolent quand vous ouvrez le placard, fils de soie dans la farine, chenilles au plafond de la cuisine ? Ce sont presque toujours des pyrales des denrées. On en vient souvent à bout soi-même, à condition de trouver la source. Quand l'infestation résiste ou touche un commerce alimentaire, nous intervenons dans le Var, les Alpes-Maritimes et les Bouches-du-Rhône.
Quelle mite avez-vous dans votre cuisine ?
Les « mites alimentaires » sont de petits papillons de la famille des pyrales. C'est la chenille, pas l'adulte, qui abîme les denrées sèches et les tisse de soie. Deux espèces, présentes dans toute la France et fréquentes sur le littoral méditerranéen, sont en cause dans la grande majorité des cas.
| Espèce | Adulte | Chenille | Denrées visées |
|---|---|---|---|
| Pyrale indienne de la farine, ou teigne des fruits secs (Plodia interpunctella) | 16 à 20 mm d'envergure. Ailes avant bicolores : tiers proche du corps gris blanchâtre, reste brun rougeâtre à reflet cuivré | Blanchâtre, parfois rosée, verdâtre ou brunâtre, environ 12 mm en fin de croissance | Fruits secs, noix, chocolat, céréales, épices, thé |
| Pyrale méditerranéenne de la farine, ou teigne de la farine (Ephestia kuehniella) | 20 à 25 mm d'envergure environ. Ailes avant gris plombé, barrées de lignes noires en zigzag | Blanche à rosée, tête brune, jusqu'à 15 mm environ | Farines, graines, biscuits, chocolat, fruits séchés |
Ces deux pyrales vivent dans les denrées stockées, à l'intérieur des bâtiments. Dans une cuisine chauffée ou une réserve, elles peuvent se reproduire toute l'année. Ne les confondez ni avec la mite des vêtements ni avec les psoques, liés à l'humidité : voir poissons d'argent et psoques.
Les signes d'une infestation
- Petits papillons dans la cuisine, posés sur les murs ou qui s'envolent des placards.
- Fils de soie et petits amas collés dans la farine, les céréales, le riz ou les fruits secs.
- Chenilles blanchâtres au plafond, en haut des meubles ou dans les charnières. Mûres, elles quittent la nourriture pour se nymphoser dans une fente.
- Cocons soyeux dans les angles des étagères et les rainures des portes.
- Fines déjections mêlées à la soie au fond des paquets.
Des chenilles au plafond signifient en général qu'un foyer est installé depuis plusieurs semaines. Le cycle complet prend quelques semaines au chaud et plusieurs mois au frais. Selon l'université de Floride, une femelle de pyrale indienne peut pondre jusqu'à 400 œufs, sur les aliments ou à proximité.
Un risque surtout matériel
Selon l'Agence canadienne d'inspection des aliments, les insectes vivants trouvés dans les denrées stockées sont désagréables mais ne présentent pas de risque pour la santé. Le vrai coût, ce sont les aliments perdus, car le foyer gagne les paquets voisins. Jetez les denrées où vous voyez de la soie, des chenilles ou des déjections.
Pour un restaurant, une boulangerie ou une épicerie, une infestation dans une réserve peut être relevée lors d'un contrôle sanitaire : voir restaurants et contrôle sanitaire dans le Var.
Ce que vous pouvez faire vous-même
Trier
Videz tous les placards à denrées sèches. Ouvrez chaque paquet, y compris ceux qui semblent fermés. Jetez en sac fermé tout ce qui porte de la soie ou des chenilles. En cas de doute, un passage de plusieurs jours au congélateur est une méthode efficace contre les larves, selon l'université de Floride.
Nettoyer
Aspirez étagères, angles, rainures et trous des taquets, puis videz l'aspirateur dehors. Lavez à l'eau savonneuse. Inspectez le dessus des meubles, les charnières et le plafond, où se cachent les cocons.
Protéger
Stockez les denrées dans des bocaux en verre, en métal ou en plastique épais à couvercle hermétique. Achetez des quantités consommées en quelques mois. Pensez aux croquettes et aux graines pour oiseaux.
Les pièges à phéromones aident à repérer un foyer, mais n'attirent que les mâles et ne suffisent pas à l'éliminer. Notre article mites alimentaires : origine et traitement détaille ces gestes.
Quand appeler un professionnel
Dans un logement, un tri et un nettoyage sérieux règlent la plupart des cas. Faites appel à nous si les papillons reviennent après deux nettoyages complets, si vous ne trouvez pas la source, si des chenilles apparaissent dans plusieurs pièces, ou si vous tenez un commerce alimentaire. En cuisine professionnelle, les foyers se logent sous les rayonnages, derrière les plinthes ou dans les faux plafonds.
Nous intervenons dans toute la rade de Toulon, de La Seyne-sur-Mer à Hyères, le jour même quand c'est possible. Pour Fréjus, Nice, Cannes, Marseille et le reste des trois départements, comptez 24 à 48 heures. Voir nos pages désinsectisation dans le Var et désinsectisation dans les Alpes-Maritimes.
Notre méthode
Inspection et recherche de la source
Placards, réserve, plinthes, charnières, dessus des meubles, faux plafonds : nous cherchons le produit d'origine et les zones de nymphose.
Assainissement
Tri des denrées avec vous, aspiration des fentes et des angles, conseils de stockage. Sans cette étape, aucun traitement ne tient.
Traitement ciblé si nécessaire
Insecticide homologué appliqué en fentes et interstices, jamais au contact des aliments ni des surfaces de préparation. Le traitement est réalisé placards vidés, par un applicateur certifié.
Suivi par pièges à phéromones
Pose de pièges de surveillance pour vérifier que le foyer est éteint. Si les mites réapparaissent sur les zones traitées, nous revenons gratuitement.
Ce que dit la réglementation
Des procédures adéquates doivent être mises au point pour lutter contre les organismes nuisibles.
Ce texte s'applique aux exploitants du secteur alimentaire : restaurants, boulangeries, épiceries, traiteurs. Ils doivent pouvoir montrer comment ils luttent contre les nuisibles, pyrales comprises. Nous remettons un rapport écrit après chaque passage.
Depuis le 1er juillet 2015, l'usage professionnel des insecticides biocides est réservé aux titulaires du certificat Certibiocide, en application de l'arrêté du 9 octobre 2013. Pour les établissements, voir notre page désinsectisation en restauration.
Questions fréquentes
D'où viennent les mites alimentaires ?
Le plus souvent d'un paquet déjà contaminé à l'achat : les femelles pondent directement sur les denrées. Ce n'est pas un signe de saleté, mais un placard rarement vidé laisse le foyer grossir.
Peut-on manger un aliment touché par des mites ?
Les autorités sanitaires canadiennes indiquent que les insectes vivants dans les denrées ne présentent pas de risque pour la santé. En pratique, un aliment plein de soie, de chenilles ou de déjections n'est plus consommable : jetez-le.
Pourquoi les mites reviennent-elles après le nettoyage ?
Parce qu'une source a été oubliée : un paquet au fond d'un placard, des croquettes, des graines pour oiseaux, ou des cocons dans les charnières et au plafond.
Faut-il pulvériser un insecticide dans les placards ?
Pas en premier recours : sans élimination de la source, il apporte peu. Quand il est justifié, nous l'appliquons en fentes, placards vidés, loin des aliments.
Les pièges à phéromones suffisent-ils ?
Non. Ils attirent les mâles et servent à détecter ou suivre une infestation. Ils ne remplacent ni le tri ni le nettoyage.
D'autres questions : notre FAQ désinsectisation et tous nos traitements des insectes.
Sources
· University of Florida IFAS Extension, « Indianmeal Moth, Plodia interpunctella » (publication IN153) : envergure 16 à 20 mm, larve d'environ 12 mm, jusqu'à 400 œufs, nymphose loin de la source, congélation efficace, pièges à phéromones pour le suivi · Connecticut Agricultural Experiment Station, « Indianmeal Moth » · Agence canadienne d'inspection des aliments, « Insectes vivants dans les aliments emballés » · Règlement (CE) n° 852/2004, annexe II, chapitre IX · Arrêté du 9 octobre 2013 relatif à l'activité d'utilisateur professionnel de certains produits biocides (Légifrance).
Des mites alimentaires qui reviennent ?
Rappel sous 30 minutes, 7 jours sur 7. Recherche de la source, traitement ciblé si nécessaire, retour gratuit si réapparition sur les zones traitées.